Resep dan Cara Membuat Otak-otak Ikan Tengiri Bumbu Kacang Lezat dan Nikmat

 

Ingin membuat kuliner otak-otak ikan tengiri yang lezat? Kamu bisa membuatnya dengan resep dan cara membuat otak-otak ikan tenggiri ala Gadis Fithri Afiana (ig @gadis785). 

Selamat mencoba resepnya ya! 

Bahan Resep Otak-otak Ikan Tengiri: 

🍤510 gram daging tenggiri 

🍤50 gram maizena

🍤300 gram sagu tani

🍤4 butir putih telur

🍤200 ml santan instan

🍤12 butir bawang merah

🍤12 butir bawang putih

🍤3 sdt garam

🍤4 sdt gula pasir

🍤1 sdt merica bubuk

🍤4 batang daun bawang iris-iris

Alat yang digunakan

🍳daun pisang yang sudah dibersihkan

🍳staples/tusuk lidi

🍳plastik pipping bag (optional)

🍳teflon/sejenisnya untuk: memanggang

Cara membuat Otak-otak ikan tengiri

Bumbu kacang:

🥘250 gram kacang tanah, digoreng 

🥘90 gram gula jawa

🥘1 sdt garam

🥘5 sdt gula pasir

🥘20 gram asam jawa,campur air 3 sdm, buang bijinya

🥘5 siung bawang putih, goreng utuh

🥘5 siung bawang merah, goreng utuh 

🥘10 buah cabe keriting, goreng utuh 

🥘4 lembar daun jeruk

🥘3 lembar daun salam

🥘2 sdm kecap manis

🥘500 ml air

🥘50ml santan

Cara membuat bumbu kacang:

1. Blender semua bahan jadi satu kecuali daun jeruk dan daun salam. 

2. Tuang bahan diatas dalam wajan, tambah daun salam dan daun jeruk, masak dengan api kecil sampai matang, lakukan tes rasa. 

3. Sisihkan.

Cara membuat otak-otak ikan tengiri :

1. Blender bawang merah, bawang putih, putih telur dan santan, sampai halus.

2. Campurkan daging tenggiri dengan bumbu yang dihaluskan tadi, lalu beri garam, gula pasir, merica, dan irisan daun bawang. Lalu, aduk sampai rata. Tambahkan maizena dan sagu tani. Campur sampai rata.

3. Masukkan adonan ke dalam pipping bag. Gunting ujungnya.lalu isi adonan ke dalam daun pisang, lalu gulung dan distaples. Lakukan sampai adonan habis.

4. Panggang adonan otak-otak dengan api kecil menggunakan teflon, sampai matang di satu sisi lalu balik sekali saja sampai matang seluruhnya. Tanda matang biasanya ketika dipegang adonan sudah kenyal dan tidak menempel di kulit pisang.

5. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan saus kacang.

Hasil resep: 66 pcs

IG ; https://www.instagram.com/gadis785/